Lista zakupów
Ilość porcji: 15-18 szt.
Czas przygotowania: 20 min
Mini ptysie:
Kruszonka:
Składniki na kruszonkę umieść w misce i rozcieraj między palcami do momentu aż powstanie kruszonka. Wstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta. Piekarnik nagrzej do 180 stopni, funkcja grzania góra - dół bez termoobiegu. Mąki wymieszaj z cukrem (1 łyżkę pozostaw do białek), solą, sodą i proszkiem do pieczenia. Białka oddziel od żółtek. Do żółtek dodaj olej, ricottę/twarożek i mleko. Wymieszaj rózgą kuchenną. Przesiej suche składniki i zmiksuj do połączenia. Osobno ubij pianę z białek stopniowo dosypując łyżkę cukru. W dwóch partiach dodaj pianę do ciasta i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj ⅔ brzoskwiń i ponownie wymieszaj. Formę do muffinek wyłóż papierowymi papilotkami. Wypełnij je do ⅔ wysokości, umieść na wierzchu każdej babeczki kawałki brzoskwiń i posyp kruszonką. Piecz ok. 25 minut na rumiany kolor. Studź na kratce.
