Wybierając się do sklepu lub targ w poszukiwaniu idealnych owoców i warzyw, warto wiedzieć, po które produkty sięgnąć o danej porze roku. Z początkiem wiosny na rynku pojawiają się pierwsze warzywa i owoce, które po zimowej przerwie znów zachwycają smakiem i bogactwem składników odżywczych. To doskonały moment, aby wzbogacić codzienne posiłki o świeże składniki. Jakie warzywa i owoce wybierać wiosną oraz dlaczego warto jeść sezonowo?
Sezonowe warzywa wiosenne
Wiosna przynosi prawdziwy powiew świeżości, a razem z nią pojawiają się pierwsze nowalijki, czyli młode, delikatne warzywa. Wiosna to idealny moment, aby wprowadzić do codziennych posiłków więcej lekkości i koloru. Jakie warzywa warto wybrać wiosną?
- Rzodkiewka - zawiera dużo witaminy C, a jej chrupkość i lekka pikanteria idealnie sprawdzi się do sałatek, kanapek lub jako przekąska.
- Sałata masłowa - dostarcza witamin A, C i K oraz makroelementów, takich jak potas, wapń i żelazo, które korzystnie wpływają na odporność, zmniejszenie ryzyka anemii oraz pomaga w odchudzaniu. Sałatę warto użyć do sałatek, kanapek lub burgerów.
- Szczypiorek - aromatyczny dodatek m.in. do jajek, twarożku czy zup.
- Szpinak - posiada trzy odmiany - wiosenną, letnią i jesienną - z czego odmiana wiosenna jest delikatniejsza. Szpinak to doskonały wybór dla każdego, ponieważ zawiera żelazo, które wspiera produkcję hemoglobiny i pomaga w transporcie tlenu w organizmie. Spożywanie szpinaku ma znaczenie dla utrzymania dobrego samopoczucia i zdrowia.
- Botwinka - młode liście i korzenie buraka ćwikłowego, często wykorzystywane do zup i sałatek. Botwinka jest źródłem antyoksydantów i błonnika.
- Kalarepa - odmiana kapusty warzywnej, którą można podawać na surowo, jak i ugotowaną. Zawiera witaminę C, potas i błonnik.
- Cebula dymka - młoda cebula, łagodniejsza w smaku. Sprawdzi się w sałatkach, pastach kanapkowych lub zupach.
- Kapusta młoda - delikatniejsza niż jej jesienne wersja, świetna do surówek i duszenia.
- Marchew młoda - słodka i lekko chrupiąca, zawiera dużo beta-karotenu oraz witaminy A.
Sezonowe owoce wiosenne
Choć wiosna kojarzy się z nowalijkami i świeżymi warzywami, to właśnie w jej drugiej połowie zaczynają pojawiać się pierwsze sezonowe owoce. Nie jest ich jeszcze wiele, ale te, które się pojawiają, są wyjątkowo aromatyczne i pełne smaku. Po jakie owoce warto sięgnąć wiosną?
- Truskawki (maj-czerwiec) - to jedne z pierwszych owoców, które pojawiają się w późniejszym okresie wiosny. Pełne aromatów i słodkości truskawki idealnie sprawdzą się do deserów, koktajli, sałatek lub na surowo.
- Rabarbar (kwiecień-czerwiec) - w kuchni stosowany jest jak owoc, chociaż botanicznie to warzywo. Jego kwaśny smak sprawdza się w kompotach, ciastach i dżemach.
- Poziomki (maj-czerwiec) - niewielkie, ale bardzo aromatyczne owoce. Doskonałe jako przekąska lub dodatek do deserów.
- Czereśnie (maj-czerwiec) - dostępne w późniejszym okresie wiosny, sprawdzą się świetnie jako przekąska, składnik ciast, przetworów lub kompot.
Dlaczego warto jeść sezonowo?
Wybieranie sezonowych produktów to nie tylko kwestia smaku, ale również zdrowia, ekologii i domowego budżetu. Warzywa i owoce zbierane w swoim naturalnym czasie dojrzewania są bogatsze w składniki odżywcze oraz bardziej aromatyczne. To doskonałe wsparcie dla organizmu, zwłaszcza po zimie, kiedy potrzebujemy więcej składników odżywczych.
Wprowadzenie sezonowych produktów do codziennych potraw to świetny sposób na urozmaicenie diety i zadbanie o dobre samopoczucie. Wybierając lokalne produkty, wspieramy okolicznych rolników, a dodatkowo płacimy mniej, ze względu na obfitość plonów. To prosta i świadoma droga do lepszego zdrowia i bardziej świadomego odżywiania.