Czy także i Tobie chłodnik litewski kojarzy się wyłącznie z latem? Zdecydowanie nie musi. Choć rzeczywiście najczęściej sięgamy po niego podczas upałów, to każda pora roku jest dobra, by go przygotować, szczególnie że nie jest to czasochłonna potrawa. To zupa, która orzeźwia, ale przede wszystkim jest pełna właściwości odżywczych. Jeśli masz ochotę na coś lekkiego i wartościowego, przekonaj się, że chłodnik litewski to idealny pomysł na obiad.
Dlaczego chłodnik litewski smakuje dobrze niezależnie od pory roku?
Chłodnik litewski to zupa, która sprawdza się przez cały rok. Nie tylko orzeźwia podczas upałów, ale też syci i świetnie smakuje. Wykonasz ją z produktów, które są dostępne niezależnie od pory roku. Jej podstawą są buraki oraz kefir lub maślanka (w zależności od Twoich upodobań). Takie połączenie daje przyjemnie kwaśną bazę. Do tego świeże warzywa - ogórek i rzodkiewka, a także zioła wprowadzają chrupkość i lekkość.
Nie musisz czekać do lata. W chłodniejsze miesiące dodaj do chłodnika litewskiego gotowane ziemniaki i jajko na twardo, a uzyskasz wartościową potrawę pełną smaku. Danie to przygotujesz bardzo szybko i możesz śmiało przechowywać je w lodówce. Zupa najlepiej smakuje po odstaniu kilku godzin. Nabiera także idealnie jednolitej konsystencji.
Przepis na chłodnik litewski
Przepis dla 4 osób, czas przygotowania: 30 minut + minimum 1 godzina chłodzenia
Składniki do przygotowania 4 porcji zupy:
-
3 średnie buraki
-
1 litr kefiru lub maślanki
-
1 świeży ogórek
-
4-5 rzodkiewek
-
1 mały pęczek koperku
-
1 mały pęczek szczypiorku
-
1 ząbek czosnku
-
1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
-
sól
-
świeżo mielony pieprz
Dodatkowo do podania:
-
4 jajka ugotowane na twardo
-
opcjonalnie ugotowane ziemniaki
Jak przygotować chłodnik litewski krok po kroku?
Przygotowanie buraków - na początku dokładnie umyj buraki, a następnie ugotuj je w łupinach aż do miękkości. Jeśli wolisz, możesz, zamiast tego zawinąć je w folię i upiec. Po ostudzeniu buraków obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w drobną kostkę.
Przygotowanie warzyw - następnie umyj pozostałe warzywa. Obierz ogórka i pokrój go w drobną kostkę. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki. Koperek oraz szczypiorek posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
Łączenie wszystkich składników - kolejnym krokiem jest połączenie ze sobą warzyw. Weź dużą miskę i najpierw wrzuć do niej przygotowane buraki i wlej do nich kefir lub maślankę. Dodaj ogórka, rzodkiewkę, posiekane drobno warzywa i czosnek. Wszystko dopraw według uznania solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Jeśli chłodnik jest za gęsty, możesz dodać niewielką ilość wody, aż uzyskasz pożądaną przez Ciebie konsystencję.
Chłodzenie - kluczowym etapem przygotowania chłodnika litewskiego jest jego schłodzenie. Wstaw zupę do lodówki na co najmniej godzinę (najlepiej na kilka godzin).
Jak podawać chłodnik litewski?
Chłodnik nalewaj do głębokich talerzy lub misek. Na wierzchu możesz położyć połówki jajka ugotowanego na twardo. Jeśli szukasz nieco pełniejszej i sycącej potrawy obiadowej, zupę możesz podawać z ugotowanymi, jeszcze ciepłymi ziemniakami. Taki kontrast temperatur świetnie sprawdzi się w przypadku chłodnika. Przed samym podaniem zupy sprawdź, czy jest odpowiednio doprawiona.
Postaw na chłodnik bez względu na porę roku!
Chłodnik litewski to zupa, z którą poradzi sobie nawet osoba debiutująca w kuchni. Nie wymaga ani czasu, ani umiejętności. Nie potrzebujesz żadnych skomplikowanych składników, a dzięki temu, że produkty są dostępne cały rok, możesz go przygotować, kiedy tylko masz ochotę. Może właśnie teraz jest ten moment?