Coraz więcej osób poszukuje zamienników dla mleka krowiego – czy to ze względów zdrowotnych, etycznych czy czysto kulinarnych. Napoje roślinne występują w wielu smakach, powstają z różnych roślinnych źródeł, a w tym artykule przedstawimy Ci, czym się od siebie różnią. Mamy nadzieję, że ułatwimy Ci wybór!
Jak wybrać napój roślinny?
Po 1. zwróć uwagę na skład. Najlepiej wybierz produkty bez dodatkowych substancji słodzących i zbędnych ulepszaczy. Zwróć też uwagę na:
-
Zawartość białka – np. napoje sojowe dostarczają go więcej niż większość pozostałych.
-
Zawartość witamin – niektóre napoje są wzbogacone w wapń, witaminę D czy B12.
-
Zastosowanie w kuchni – inne napoje lepiej sprawdzą się w kawie, inne w wypiekach czy deserach.
Popularne napoje roślinne - co wybrać?
1. Napoje sojowe
-
Smak i konsystencja: dość neutralny, choć niektórzy wyczuwają delikatnie fasolowy posmak. Konsystencja przypomina mleko krowie.
-
Zastosowanie: świetne do kawy, koktajli, naleśników i wypieków.
-
Cenne składniki: naturalnie bogate w białko, często wzbogacane wapniem.
2. Napoje migdałowe
-
Smak i konsystencja: lekko orzechowy smak, dość rzadkie.
-
Zastosowanie: idealne do smoothie, płatków śniadaniowych, owsianek czy deserów.
-
Cenne składniki: zazwyczaj niska kaloryczność, dostarcza zdrowych tłuszczów.
3. Napoje owsiane
-
Smak i konsystencja: lekko słodkawy posmak, nieco gęstsze od np. ryżowego.
-
Zastosowanie: do kawy, owsianki, wypieków – sprawdza się w różnych przepisach.
-
Cenne składniki: błonnik, witaminy z grupy B.
4. Napoje kokosowe
-
Smak i konsystencja: wyraźnie kokosowy smak, kremowa konsystencja.
-
Zastosowanie: idealne do dań kuchni azjatyckiej, deserów, smoothies.
-
Cenne składniki: zawiera kwasy tłuszczowe MCT, dodaje potrawom bardziej egzotycznego smaku.
5. Napoje ryżowe
-
Smak i konsystencja: delikatny, lekko słodkawy smak, dość rzadka konsystencja.
-
Zastosowanie: idealne do lekkich dań i deserów, np. budyniów czy kaszek.
-
Cenne składniki: zazwyczaj odpowiednie dla osób z alergiami i nietolerancjami pokarmowymi.
Do czego najlepiej pasują roślinne napoje?
-
Kawa i herbata - napoje sojowe i owsiane dobrze się pienią, więc świetnie sprawdzą się w cappuccino czy latte. Do kawy wybieraj opcję "barista".
-
Owsianki i płatki - migdałowe lub ryżowe dodadzą naturalnej słodyczy.
-
Desery i wypieki - sojowe, owsiane czy migdałowe bez problemu zastąpią mleko krowie w ciastach, puddingach czy naleśnikach.
-
Zupy i sosy - mleczko kokosowe idealnie sprawdzi się w przypadku zup curry i orientalnych sosów.
Jak przechowywać napoje roślinne?
Większość napojów roślinnych to produkty typu UHT, dzięki czemu zachowują świeżość przez dłuższy czas nawet poza lodówką. Po otwarciu zawsze przechowuj je w lodówce i zużyj zgodnie z informacją na opakowaniu (najczęściej w ciągu 3-5 dni).
Niezależnie od tego, czy szukasz zamiennika do porannej kawy, czy składnika do wypieków – roślinne alternatywy mogą z powodzeniem zastąpić mleko krowie. Znajdź swoje ulubione i wprowadź do codziennej diety!