Zupa krem z dyni to chyba najczęściej gotowana zupa w okresie jesiennym. Nic dziwnego! Jest pyszna, rozgrzewająca, a co najważniejsze - stworzona z sezonowych produktów! Jak ją przygotować, aby na stałe zagościła w Twojej kuchni, jako ulubieniec wszystkich członków rodziny?
Zupa dyniowa nie wymaga zbyt wielu składników - najważniejszą rolę musi grać dynia!
Dynię hokkaido umyj, przekrój, usuń pestki i włókna, a następnbie pokrój dynię na ćwiartki. W przypadku dyni piżmowej obierz ją ze skórki, przekrój na pół i usuń pestki, a następnie pokrój na kawałki.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Kawałki dyni ułóż na blaszec wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą z oliwek lub masłem klarowanym, dopraw solą i pieprzem. Piecz przez około 25–30 minut, aż dynia będzie miękka i lekko skarmelizowana na brzegach.
W dużym garnku rozgrzej masło klarowane lub oliwę, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż będą lekko zarumienione. Pokrój marchewkę na kawałki i dodaj ją do garnka. Podsmażaj przez kilka minut, następnie dodaj bulion i gotuj około 15 minut, aż marchewka zrobi się miękka. Następnie dodaj upieczoną dynie i zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli zupa wychodzi za gęsta, dodaj trochę bulionu. Dodaj sól, pieprz i opcjonalnie mielony imbir, gałkę muszkatołową czy ostrą paprykę dla podkreślenia smaku. Aby dodać więcej kremowości - dodaj trochę śmietanki 30% lub mleczka kokosowego.
Możesz podawać zupę z podprażonymi ziarnami dyni, grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Czy pieczenie dyni jest konieczne? No nie, ale czy warto? Zdecydowanie tak! Pieczenie dyni pozwala na wydobycie z niej słodyczy i głębszego smaku. Pieczona dynia jest również bardziej miękka, łatwiej ją zmiksować na gładki krem. Jeśli zdecydujesz się na dynię hokkaido, mam dla Ciebie kolejny plus - nie trzeba jej obierać! Pieczenie dyni to też super patent, aby przygotować ją wcześniej na zapas i wykorzystywać w różnych posiłkach, nie tylko zupach krem.
Umyj dynię i przekrój ją na pół, następnie usuń pestki i włókna za pomocą łyżki. Pokrój ją na mniejsze kawałki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie posmaruj ją oliwą i piecz w temperaturze 200°C przez około 25–30 minut, aż miąższ będzie miękki i lekko karmelizowany na brzegach.
Możesz razem z dynią upiec również inne warzywa - marchew, czosnek i cebulę, aby nadać zupie jeszcze więcej smaku!
Dynia hokkaido jest najpopularniejszym wyborem - nic dziwnego. Nie wymaga obierania, ma słodki, lekko orzechowy smak, ma przyjemną konsystencję i intensywny, pomarańczowy kolor.
Dynia piżmowa jest delikatnie łagodniejsza w smaku, również ma kremowy miąższ, ale też mniej pestek i wyjdzie z niej większa ilość zupy. Jednak jej skórka nie jest jadalna, trzeba ją obrać przed gotowaniem lub pieczeniem.
Tak naprawdę wybór należy do Ciebie - obie świetnie sprawdzą się w zupie. Dynia piżmowa jest łagodniejsza, natomiast dynia hokkaido ma bardziej intensywny aromat. Jeśli lubisz eksperymentować, połącz oba gatunki!