Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie umyj i osusz. Nie obieraj ich. Każdego ziemniaka natnij w cienkie plasterki co około 2–3 mm, ale nie przecinaj do końca. Najłatwiej położyć ziemniaka pomiędzy dwoma drewnianymi pałeczkami lub trzonkami łyżek. Zatrzymają nóż przed przecięciem ziemniaka na wylot. Masło roztop i wymieszaj z oliwą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, tymiankiem, papryką, solą i pieprzem.
Ziemniaki ułóż w naczyniu lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj mniej więcej połową przygotowanego masła.
Piecz w 200°C, góra-dół przez około 35 minut. Wyjmij ziemniaki. W tym momencie plasterki powinny zacząć się rozchylać. Ponownie dokładnie posmaruj masłem, starając się, żeby dostało się również pomiędzy nacięcia.
Piecz jeszcze 20–30 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku, a na brzegach mocno złociste i chrupiące. Po upieczeniu posyp koperkiem albo szczypiorkiem.
Świetnie pasuje też sos czosnkowy na bazie jogurtu, kwaśna śmietana albo dip z fety.