Zapiekanka warzywna z makaronem

PRZYGOTOWANIE

1. Makaron ugotuj al dente w lekko osolonym wrzątku.
2. Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i smaż przez chwilę.
3. Paprykę pokrój w paseczki, cukinię w talarki, a pieczarki na plastry. Warzywa wrzuć do cebuli i smaż kilka minut, aż staną się miękkie.
4. Następnie wlej pomidory, a całość przypraw tymiankiem, rozmarynem, papryką, solą oraz pieprzem do smaku. Dodaj makaron i wymieszaj.
5. Żaroodporne naczynie posmaruj olejem kokosowym i przełóż składniki zapiekanki. Wierzch możesz dodatkowo ozdobić lekko podsmażonymi plastrami cukinii posypanymi ziołami. Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piecz 20 minut. Podawaj od razu.

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!