Wykonanie:
Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Cukinię przepołów, łyżeczką wydrąż i usuń nasiona. Posyp solą i pieprzem. Środek posmaruj oliwą z oliwek.
Ułóż w naczyniu żaroodpornym rozcięciem do góry i wstaw do piekarnika na 10 minut. W międzyczasie sparz pomidora i obierz ze skórki. Pokrój w kostkę, przełóż do miski. Dodaj do pomidora posiekaną czerwoną cebulę oraz pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Dodaj sól, pieprz i jajko. Wymieszaj i wyłóż na podpieczone cukinie. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz ok. 20 minut. Udekoruj listkami bazylii. Podawaj do razu.
SMACZNEGO!