Wiosenne zupy - lekkie przepisy na botwinkę, szczawiową i krem z groszku

Przychodzi wiosna, a wraz z nią warzywa i owoce pełne smaku i wartości odżywczych. Na straganach zaczynają pojawiać się szparagi, botwinka, rzodkiewka, młoda marchewka i wiele, wiele innych. Po zimie są chętnie spożywane nawet w wersji surowej, ale można z nich przygotować pyszne, lekkie zupy - idealne na wiosenne dni! Poznaj przepisy na botwinkę, szczawiową i krem z groszku. 

Wiosenne zupy - dlaczego warto je wprowadzić do diety?

Wiosenne zupy to nie tylko doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, ale także lekkie i zdrowe dania, które sprawdzą się zarówno na obiad, jak i kolację. Wiosenne warzywa zawierają mnóstwo witamin, błonnika i antyoksydantów, które wspomagają trawienie i wzmacniają odporność.

Dzięki dużej zawartości świeżych warzyw wiosenne zupy są pyszne, sycące, a jednocześnie lekkostrawne i niskokaloryczne. Można je przygotować na bazie bulionu warzywnego lub mięsnego, dobierając dodatki według własnych preferencji. 

Botwinka - klasyka wiosennej kuchni

Botwinka to jedno z tych dań, które co roku wracają do kuchni wczesną wiosną - młode liście buraków, delikatne łodyżki i intensywny buraczkowy kolor! Lekka, a jednocześnie pożywna - idealna na obiad, kiedy nie masz ochoty na ciężkie dania, ale chcesz zjeść coś pysznego i wiosennego. Botwinka świetnie smakuje z dodatkiem jajka, koperku i odrobiny śmietanki, ale tutaj nie ma ograniczeń - można ją modyfikować po swojemu. 

Przepis na botwinkę

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i marchewkę obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gotującego się bulionu.

2. Buraka obierz i zetrzyj na tarce, dodaj do zupy.

3. Botwinkę umyj, pokrój łodygi i liście, a następnie dodaj do gotującej się zupy pod koniec gotowania.

4. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

5. Zdejmij z ognia, dodaj śmietankę i posyp świeżym koperkiem.

Zupa szczawiowa - tradycyjny smak wiosny

Lekko kwaśna, wyrazista i orzeźwiająca - idealna na ciepłe dni! Szczaw to witaminowa bomba - zawiera bardzo dużo witaminy C, żelaza i wapnia. Szczawiowa ma jeszcze jedną zaletę - jej przygotowanie zajmuje tylko kilkanaście minut. 

Przepis na zupę szczawiową

Przygotowanie:

1. Ziemniaki i marchewkę obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do gotującego się bulionu.

2. Szczaw umyj, posiekaj i podsmaż na maśle, a następnie dodaj do zupy.

3. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, dopraw solą i pieprzem.

4. Dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj.

5. Podawaj z ugotowanym jajkiem i świeżym koperkiem.

Krem z groszku – delikatna i aromatyczna propozycja

Groszek jest uwielbiany przez wszystkich, zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest bogaty w białko roślinne, błonnik i witaminy z grupy B, więc nie tylko smakuje, ale też pozytywnie wpływa na organizm! Zupa krem z groszku ma aksamitną konsystencję, piękny kolor i można ją podać z grzankami, jogurtem albo świeżymi ziołami. 

Przepis na krem z groszku

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek zeszklij na oliwie, dodaj groszek i podsmaż przez chwilę.

2. Wlej bulion i gotuj przez 10 minut.

3. Zblenduj zupę na gładki krem, dodaj śmietankę i dopraw solą i pieprzem.

4. Podawaj z grzankami i świeżym koperkiem.

Jakie dodatki pasują do wiosennych zup?

Wiosenne zupy świetnie smakują z różnorodnymi dodatkami. Tylko Twoja wyobraźnia Cię ogranicza! Które z nich wykorzystuje się najczęściej?

• Świeże zioła - koperek, natka pietruszki i szczypiorek.

• Jajka - dodatek jajka na twardo do zupy szczawiowej to klasyk.

• Grzanki lub pieczywo pełnoziarniste - sprawdzą się do kremowych zup.

• Śmietana lub jogurt naturalny - łagodzą kwaśny smak szczawiu i nadają zupie kremowej konsystencji.

Wiosenne zupy to doskonały sposób na cieszenie się smakiem pierwszych, pysznych wiosennych warzyw. Czy to klasyczna botwinka, lekko kwaśna szczawiowa czy delikatny krem z groszku - każda z tych zup jest zdrowym i pysznym wyborem na zdrowy posiłek!