Sposób przygotowania:
Mąkę połącz z masłem i solą. Rozetrzyj składniki do uzyskania konsystencji przypominającej kruszonkę. Dodaj zimną wodę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj dysk, owiń folią spożywczą i schładzaj przez 30 minut. Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół). Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko oprószonym blacie i wyłóż nim formę do tarty o średnicy ok. 24 cm.
Nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż. Piecz przez 15 minut, następnie zdejmij papier z obciążeniem i dopiekaj jeszcze 10-15 minut, aż spód będzie złocisty. Całkowicie wystudź. Parmezan drobno zetrzyj. Wymieszaj z ricottą, serkiem śmietankowym, solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny, aż powstanie gładki krem. Pomidorki wymieszaj z oliwą i pieprzem. Na całkowicie wystudzony spód wyłóż krem serowy i równomiernie go rozprowadź. Ułóż na wierzchu pomidorki. Udekoruj świeżymi listkami bazylii.