WYKONANIE:
Na patelni o średnicy ok. 22 cm roztop masło. Dodaj pokrojoną drobno cebulę i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Podsmaż co jakiś czas mieszając. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, paprykę oraz przyprawy: sól, pieprz i mieloną paprykę. Gotuj pod przykryciem ok. 5 - 6 minut. Dodaj umyte i osuszone kawałki liści jarmużu i włóż je w pomidory. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 - 3 minuty. Wbij jajka, przykryj i gotuj ok. 3 - 4 minuty aż białka będą ścięte. Żółtka powinny pozostać płynne. W razie potrzeby ponownie dopraw solą, pieprzem i od razu podawaj np.: z ulubionym pieczywem.