W greckich piekarniach często pachnie jeszcze zanim zdążysz zobaczyć, co właściwie leży za szybą. Najpierw pojawia się zapach masła, pieczonego ciasta i ciepłego sera, dopiero później wzrok zatrzymuje się na złocistych kawałkach spanakopity poukładanych jeden obok drugiego. Cienkie warstwy ciasta filo kruszą się pod palcami, a w środku czeka jeszcze gorący szpinak wymieszany z fetą, koperkiem i oliwą. To jedno z tych dań, które równie dobrze smakuje jedzone przy stole, jak i wyciągane po kawałku prosto z blachy jeszcze zanim zdąży całkowicie ostygnąć. Teraz możesz mieć je na wyciągnięcie ręki, przygotowując je w zaciszu własnego domu.
Czym właściwie jest spanakopita?
Spanakopita to jeden z najbardziej znanych greckich wypieków wytrawnych. Najczęściej przygotowuje się ją z cienkiego ciasta filo oraz farszu ze szpinaku i sera feta. W zależności od regionu można spotkać różne wersje - pieczone w dużej blaszce, zawijane w małe trójkąty albo podawane jako przekąska do dzielenia się przy stole.
Na szczęście nie trzeba dziś ręcznie rozciągać cienkich płatów ciasta jak w greckich domach przed laty. Dziś gotowe ciasto filo bez problemu znajdziesz w sklepach. Dzięki temu spanakopitę przygotujesz zawsze wtedy, kiedy najdzie Cię na to ochota.