Jak przygotować siekane kotlety z kurczaka?

Kurczaka pokrój w drobną kostkę. Zadbaj o to, żeby kawałki były na tyle małe, by łatwo się połączyły podczas smażenia.

Cebulę posiekaj drobno, czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj je do mięsa razem z jajkiem, majonezem i mąką. Dopraw solą i pieprzem.

Całość wymieszaj łyżką. Uzyskana masa powinna być gęsta, ale nie zbita. Jeśli wydaje CI się zbyt luźna, można dosypać odrobinę mąki.

Na patelni rozgrzej olej. Nakładaj porcje masy łyżką, lekko je spłaszczając. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż kotlety będą złociste i dobrze wysmażone w środku.

Najlepiej smakują od razu po zdjęciu z patelni.

Z czym podawać siekane kotlety z kurczaka?

Siekane kotlety z kurczaka to idealny pomysł dla każdej osoby, która lubi eksperymentować w kuchni i łączyć ze sobą dodatki w zależności od potrzeb czy apetytu. W wersji obiadowej takie kotleciki dobrze sprawdzają się w towarzystwie klasycznych dodatków takich jak ziemniaki, kasza albo ryż i coś świeżego obok.

Jeśli preferujesz jeść zdrowo i lżej, wystarczy sałatka z sezonowych warzyw albo ogórki z jogurtem. Kotlety same w sobie są na tyle wyraziste w smaku, że nie potrzebują skomplikowanej oprawy na talerzu, by wydobyć swój aromat.

Uwielbiasz amerykańskie klimaty? Mamy dla Ciebie świetną wiadomość! Siekane kotlety można też włożyć do bułki, dodać trochę sałaty i sosu i zrobić szybką, domową wersję burgera.

Jak smażyć kotlety, żeby były naprawdę soczyste?

Jaki jest najczęstszy błąd, przygotowując siekane kotlety? To przede wszystkim zbyt wysoka temperatura. Wtedy kotlety szybko się rumienią z zewnątrz, ale w środku zostają niedosmażone. Tutaj zdecydowanie lepiej dać im chwilę. Postaw na średni ogień, który sprawia, że mięso dochodzi równomiernie, a powierzchnia stopniowo nabiera koloru.

Warto też nie przewracać ich co chwilę. Położone na patelni potrzebują momentu, żeby się lekko przypiec. Dopiero wtedy łatwo odchodzą od powierzchni i zachowują swój kształt.

Dlaczego warto robić kotlety siekane zamiast mielonych?

Pierwsza różnica zaczyna się już na etapie przygotowania. Mięso nie trafia do maszynki, tylko pod nóż. Dzięki temu kotlety mają zupełnie inną strukturę - bardziej wyczuwalną, mniej jednolitą. To z kolei niewątpliwie przekłada się na smak. Kurczak nie traci swojej soczystości, lekko się rumieni po usmażeniu. Taki kotlet w środku zostaje miękki, na zewnątrz łapie złocistą skórkę.