PRZYGOTOWANIE
Cukinię oraz bakłażana pokrój na cienkie plastry. Paprykę pokrój w większe paski. Cebulę pokrój w piórka, a pomidorki przekrój na połówki. Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Do foremki przełóż w pierwszej kolejności paprykę oraz cebulę, skrop oliwą z oliwek. Włóż do piekarnika na ok. 20 minut. Po 10 minutach pieczenia dołóż do papryki pozostałe warzywa: bakłażan, cukinię i pomidory. Skrop oliwą i piecz 10 minut do miękkości. Gotowe warzywa ułóż na talerzach razem z mieszanką sałat. Polej całość sosem miodowym. Posyp fetą i podprażonymi orzechami.
Sos: Wszystkie składniki na sos wymieszaj.