Przygotowanie:
Ugotuj makaron penne w osolonej wodzie do stopnia al dente, następnie odcedź go i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Oczyść filety z kurczaka, pokrój je w równą kostkę, dopraw solą, pieprzem oraz słodką papryką, po czym rozgrzej oliwę na patelni i smaż mięso, aż stanie się rumiane i soczyste. Zdejmij z patelni i odstaw do przestudzenia. Odsącz suszone pomidory z nadmiaru oleju i pokrój je w cienkie paski, fetę rozkrusz palcami lub pokrój w niewielką kostkę, a mieszankę sałat dokładnie opłucz i osusz.
W małej miseczce przygotuj sos, łącząc oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, czosnkiem oraz szczyptą soli i pieprzu, po czym wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. W dużej misce połącz makaron, kurczaka, mieszankę sałat, suszone pomidory oraz fetę, polej całość sosem i delikatnie wymieszaj, tak aby składniki zachowały swoją strukturę. Podawaj od razu lub schłodź przez kilkanaście minut, aby smaki mogły się harmonijnie połączyć.
Netto życzy smacznego!