Przygotowanie:
Pokrój halloumi na plastry grubości około 0,5 cm. Paprykę pokrój wzdłuż w średniej szerokości paski. Nagrzej patelnię grillową.
Pokrojone halloumi skrop oliwą i połóż na rozgrzaną patelnię lub grill i piecz 2-3 minuty z obu stron, aż ser stanie się przypieczony i zaczyna się lekko topić. Podpiecz również paprykę, aż miejscami mocno się przypiecze, troszkę zmięknie i pomarszczy. Ser i paprykę odstaw do częściowego ostudzenia.
W miseczce połącz wszystkie składniki dressingu. Do dużej miski nałóż mix sałatkowy lub inną zieleninę, pokrojone na połówki pomidorki, pokrojoną w cienkie półplastry cebulę. Wymieszaj i dodaj dressing do warzyw. Na koniec dodaj wypieczone kawałki halloumi oraz papryki.