Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Przeciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj go z 3 łyżkami oliwy, sokiem z cytryny, oregano, solą i pieprzem. Pokrój cukinię w plasterki o grubości około 1 cm, włóż je do miski i dokładnie obtocz w przygotowanej marynacie. Wyłóż plastry na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekaj przez około 12 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze jędrne.
W międzyczasie ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie, odcedź, przemyj zimną wodą i odsącz. Przekrój pomidorki koktajlowe i oliwki na pół. W dużej misce połącz makaron z umytym i osuszonym szpinakiem, pomidorkami, oliwkami i posiekaną bazylią, dopraw solą, pieprzem i pozostałą łyżką oliwy. Dodaj upieczoną cukinię i delikatnie wymieszaj całość. Na końcu pokrusz fetę równomiernie na wierzchu sałatki. Podawaj od razu, ciesząc się świeżym, pełnym smaku daniem.