PRZYGOTOWANIE
Kaszę gryczaną ugotuj na półtwardo w dużej ilości wody. Odcedź. Następnie do garnka z kaszą wlej mleko kokosowe oraz sok z buraków. Wsyp ksylitol lub erytrytol i szczyptę soli. Całość gotuj przez kilka minut, aż kasza stanie się miękka. Gryczankę wymieszaj z pestkami granatu i przelej na talerze. Posyp dodatkową porcją pestek i podprażonymi na suchej patelni orzechami nerkowca oraz ułóż plastry wyfiletowanego grejpfruta.