Rozgrzewająca zupa dyniowa z imbirem i mleczkiem kokosowym

Trudno sobie wyobrazić jesień bez kremowej zupy dyniowej. To danie, które łączy w sobie wszystko, czego szukamy w chłodniejsze dni - ciepło, kremową konsystencję i aromatyczny zapach. A jeśli dodasz do niej świeży imbir i mleczko kokosowe, zupa uzyska lekko orientalny charakter. Jaką dynię wybrać, jak przygotować dyniową zupę krem i jakie dodatki do niej pasują?

Jaką dynię wybrać do zupy?

Jednym z pierwszych wyborów jest rodzaj dyni, ponieważ to właśnie on w dużym stopniu decyduje o smaku, kolorze i konsystencji zupy. Choć na pierwszy rzut oka wszystkie wyglądają podobnie, różnią się nie tylko kolorem skórki, ale też strukturą miąższu, smakiem i ilością słodyczy. 

• Dynia hokkaido - ma intensywnie pomarańczowy kolor, lekko orzechowy smak i gęsty, kremowy miąższ. Jej ogromnym plusem jest to, że nie trzeba jej obierać - skórka mięknie podczas pieczenia i blendowania.

• Dynia piżmowa (butternut squash) - ma charakterystyczny kształt gruszki, cienką skórkę i jasnożółty miąższ. Jest nieco słodsza i delikatniejsza od hokkaido, dlatego świetnie komponuje się z ostrzejszymi dodatkami np. imbirem, curry, chili czy mleczkiem kokosowym. Musisz jednak pamiętać, żeby obrać jej skórkę.

Ważne, by dynia była dojrzała, ale nie przejrzała - skórka powinna być twarda, a miąższ intensywnie pomarańczowy. Dobrym pomysłem jest też pieczenie dyni przed gotowaniem zupy - niezależnie od odmiany. Pieczenie w 190°C przez 25-30 minut wydobywa z niej słodszy, bardziej wyrazisty smak, a do pieczenia możesz też dodać inne warzywa np. czosnek, cebulę, czy marchewkę.

Przepis krok po kroku

Przygotowanie:

1. Przygotuj dynię. Pokrój ją w kostkę i upiecz przez 25-30 minut w 190°C - aż będzie miękka i lekko przyrumieniona.

2. Podsmaż dodatki. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj posiekaną cebulę, czosnek i starty imbir. Smaż kilka minut, aż składniki zmiękną i zaczną pachnieć.

3. Dodaj dynię i bulion. Włóż upieczoną dynię do garnka, zalej bulionem i gotuj 10 minut.

4. Zblenduj zupę. Zdejmij z ognia, zmiksuj całość na gładki krem.

5. Dodaj mleczko kokosowe i przyprawy. Wlej mleczko, dopraw solą, pieprzem, sokiem z limonki i ewentualnie odrobiną chili. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Podawaj z prażonymi pestkami dyni i listkami kolendry.

Dodatki do dyniowej zupy krem, które podkręcą smak

Zupa dyniowa to świetna baza - możesz ją łatwo modyfikować:

• dodaj łyżeczkę czerwonej pasty curry, by uzyskać azjatycki smak,

• posyp prażonymi pestkami słonecznika lub grzankami czosnkowymi,

• dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu kokosowego, by trochę ją złagodzić,

• podaj z pieczonymi batatami lub marchewką dla bardziej sycącej wersji.

Dlaczego warto jeść zupy kremy jesienią?

Zupy kremy to nie tylko sposób na rozgrzanie się w chłodne dni, ale też świetny pomysł na lekki, a jednocześnie odżywczy posiłek. Zupa dyniowa z imbirem i mleczkiem kokosowym ma wszystko, czego potrzebujesz:

• jest lekkostrawna,

• syci bez uczucia ciężkości,

• dostarcza witamin i przeciwutleniaczy,

• można ją łatwo przygotować wcześniej i odgrzać następnego dnia - smakuje jeszcze lepiej.

Zupa dyniowa to jesienna klasyka w nowoczesnym wydaniu

Zupa dyniowa z imbirem i mleczkiem kokosowym to prosty sposób na urozmaicenie jesiennego menu. Jest delikatnie pikantna, kremowa i aromatyczna - idealna na chłodniejsze dni. Podaj ją z pestkami dyni, grzankami lub świeżą kolendrą i kroplą soku z limonki. To szybkie danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację w bardziej wyjątkowym wydaniu.