Roladki śledziowe z suszonymi pomidorami i oliwkami

Są takie przekąski, które potrafią zachwycić prostotą i wyglądem jednocześnie. Roladki śledziowe z suszonymi pomidorami i oliwkami to właśnie taki przypadek. 

To świetna propozycja na zimowe spotkania, święta czy karnawał. Nie wymagają gotowania, pięknie prezentują się na półmisku i można je przygotować z wyprzedzeniem - dzięki temu są przepisem idealnym, gdy nie chcesz spędzać całego dnia w kuchni.

Śledź w nowej odsłonie

W polskiej kuchni śledzie to nieodłączny element zimowych spotkań, ale rzadko kiedy wychodzimy poza utarte schematy. Zamiast kolejnej wersji w śmietanie czy occie, warto spróbować czegoś lżejszego - pełnego ziół, oliwy i słońca zamkniętego w słoiku z suszonymi pomidorami.

W tym przepisie śledź jest bazą małych roladek wypełnionych aromatycznym farszem. Suszone pomidory dodają im śródziemnomorskiego smaku, oliwki - wyrazistości, a kilka kropel cytryny i musztarda - lekkiej kwasowości i świeżości. To prosta, ale bardzo dopracowana kompozycja smaków, która zrobi wrażenie na Twoich gościach czy domownikach.

Roladki śledziowe z suszonymi pomidorami i oliwkami

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie śledzi - filety śledziowe namocz w zimnej wodzie (lub mleku) przez 1-2 godziny, żeby złagodzić ich słony smak. Osusz papierowym ręcznikiem.

2. Przygotowanie farszu - suszone pomidory i oliwki posiekaj drobno. W miseczce wymieszaj z musztardą, sokiem z cytryny, oliwą i pieprzem. Powstanie aromatyczna pasta o intensywnym, lekko pikantnym smaku.

3. Zwijanie roladek - na każdy filet nałóż porcję farszu i rozsmaruj równą warstwę. Zwiń w rulon, zaczynając od krótszego boku. Każdą roladkę możesz spiąć wykałaczką lub ułożyć w naczyniu tak, by się nie rozwinęły.

4. Chłodzenie - gotowe roladki włóż do lodówki na kilka godzin - wtedy śledź przejdzie aromatem oliwy i ziół, a nadzienie nabierze głębi smaku.

Jak podać roladki śledziowe?

Roladki śledziowe z suszonymi pomidorami i oliwkami najlepiej smakują schłodzone. Podawaj je na drewnianej desce lub eleganckim półmisku. Możesz posypać je natką pietruszki lub ozdobić plasterkami cytryny przed podaniem. Świetnie komponują się z:

• pieczywem razowym lub orkiszowym,

• sałatką z rukoli i czerwonej cebuli,

• marynowanym ogórkiem lub piklami.

To przystawka, która wygląda lekko i nowocześnie, a przy tym doskonale wpisuje się w polski, zimowy klimat.

Małe triki, które robią różnicę

• Zamiast oliwek możesz użyć kaparów lub suszonej żurawiny, jeśli wolisz delikatniejszy smak.

• Odrobina skórki z cytryny w farszu doda świeżości i przełamie słony smak ryby.

• Jeśli chcesz, by roladki były bardziej zwarte, możesz je owinąć folią spożywczą i schłodzić przez noc - po pokrojeniu będą idealnie trzymać kształt.

• Przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni - z każdym dniem smak będzie intensywniejszy.

Klasyczny śledź w nowoczesnej odsłonie

Te śledzie są proste, szybkie i efektowne. Nie potrzebujesz piekarnika ani długiego gotowania - wystarczy kilka składników i 15 minut pracy. A efekt? Lekka, elegancka przystawka, która zawsze zbiera komplementy. To także świetny sposób, by odczarować tradycyjnego śledzia. Zamiast ciężkiej, śmietanowej wersji - coś świeżego, kolorowego i pełnego aromatu. Czasem wystarczy kilka składników, by zwykły śledź zamienił się w przysmak, który zachwyca od pierwszego kęsa.