Ilość porcji: ok. 25 sztuk
Poziom trudności: Łatwy
Wykonanie
Przesiej mąkę razem z cukrem pudrem i solą, a następnie dodaj pokrojone zimne masło. Miksuj płaskim mieszadłem miksera na niskich obrotach, aż masa przyjmie wygląd drobnego „piasku”. Dodaj żółtka, kwaśną śmietanę i krótko zmiksuj tylko do momentu połączenia składników. Podziel ciasto na dwie części, spłaszcz każdą, owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez ok. 30 minut. Po tym czasie wyjmij jedną porcję, rozwałkuj na grubość około 3 mm, przyłóż talerz (Ø ok. 20–21 cm) i wykrój okrąg.
Podziel go na ćwiartki, a każdą ćwiartkę przekrój na połowę — otrzymasz trójkąty. Na każdy trójkąt nałóż porcję marmolady i zwiń od szerszego brzegu w stronę wierzchołka, tworząc rogalik. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C (góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 15 minut lub do momentu, gdy nabiorą złocistego koloru. Po upieczeniu wystudź je na kratce, a tuż przed podaniem oprósz cukrem pudrem.