Wykonanie:
Udka dopraw solą i pieprzem, dodaj obrany i pokrojony na kawałki czosnek. Ułóż udka skórką do góry w naczyniu żaroodpornym. Przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz 40 min. W trakcie pieczenia przygotuj jabłko. Przekrój na połówkę i wydrąż nasiona. Ponacinaj nożem na cienkie plastry. Po 40 minutach zdejmij przykrycie z formy, dodaj jabłka. Piecz 20 minut bez przykrycia. Gotowe udka podawaj z pieczonymi ziemniakami.
Ziemniaki obierz, jeśli masz dostęp do młodych ziemniaków możesz je dokładnie umyć i piec ze skórką. Pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do formy, posyp przyprawami i oliwą. Wymieszaj. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz 30-40 minut w zależności od wielkości ziemniaków.