Przygotowanie
Piekarnik nagrzej do 190°C, góra-dół. Naczynie żaroodporne posmaruj niewielką ilością masła.
Gruszki umyj i przekrój wzdłuż na pół. Za pomocą łyżeczki usuń gniazda nasienne. Ułóż owoce w przygotowanym naczyniu przecięciem do góry.
Pozostałe masło roztop i wymieszaj z miodem oraz sokiem z cytryny. Przygotowaną mieszanką posmaruj gruszki.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 25–30 minut, aż gruszki zmiękną, ale nadal będą zachowywały swój kształt. Czas pieczenia może się nieco różnić w zależności od odmiany i dojrzałości owoców.
W międzyczasie przygotuj krem. Mascarpone wymieszaj z jogurtem greckim, miodem oraz cynamonem do uzyskania gładkiej, gęstej konsystencji. Nie miksuj zbyt długo. Gotowy krem przechowuj w lodówce do momentu podania.
Orzechy włoskie posiekaj. Możesz dodatkowo podprażyć je przez kilka minut na suchej patelni, dzięki czemu będą bardziej aromatyczne i chrupiące.
Upieczone gruszki pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia. Na każdą połówkę nałóż porcję cynamonowego mascarpone i posyp posiekanymi orzechami. Jeśli lubisz słodsze desery, całość możesz dodatkowo polać niewielką ilością miodu.