Wykonanie:
Podgrzej lekko mleko i rozpuść w nim masło razem z częścią cukru, po czym odstaw do ostygnięcia. W misce połącz żółtka ze świeżymi lub suchymi drożdżami rozcierając do rozpuszczenia. Dodaj przestudzone mleko z masłem, dosyp mąkę, sól i resztę cukru, a następnie wyrabiaj ciasto aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj naczynie i pozostaw je w ciepłym miejscu na około półtorej do dwóch godzin, aż ciasto podwoi objętość.
Gdy ciasto urośnie, rozłóż je na stolnicy, rozwałkuj na prostokąt i rozprowadź na nim masę makową, uprzednio wymieszaną z kaszą manną i ubitymi białkami (dla lepszej konsystencji). Zwiń delikatnie ciasto w ciasny rulon, zlep końce i przełóż roladę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia; jeśli planujesz długą formę pieczenia, owiń makowiec pergaminem tak, by miał trochę luzu na wyrastanie.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz około 40 minut, aż skórka nabierze złotego koloru. Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika na kilka minut, następnie wyjmij makowiec, zdejmij papier i odstaw do ostudzenia. Składniki na lukier wymieszaj drewnianą pałką lub rózgą kuchenną, aby nie było grudek. Makowiec polej białym lukrem, posyp suchym makiem, orzechami i skórką z pomarańczy — lukier podkreśli smak i doda mu świątecznego charakteru.