Jesień to czas, kiedy wraca ochota na ciepłe dania, a w kuchni zaczynają się pojawiać rozgrzewające przyprawy i pieczone warzywa. Jeśli szukasz dania, które połączy kremową konsystencję, delikatną słodycz i aromat ziół - makaron z sosem dyniowym i szałwią będzie strzałem w dziesiątkę.
Dlaczego warto spróbować makaronu z dynią?
Dania z dynią to kwintesencja jesiennej kuchni. Dynia ma łagodny, lekko orzechowy smak, który świetnie komponuje się z makaronem, masłem, parmezanem i świeżymi ziołami. W dodatku to warzywo pełne wartości odżywczych - bogate w beta-karoten (czyli prowitaminę A), witaminę C i błonnik. Działa przeciwzapalnie, wspiera odporność i doskonale wpływa na kondycję skóry. Dzięki swojej kremowej strukturze po zmiksowaniu staje się idealną bazą sosów - naturalnie gęstych, aksamitnych i lekko słodkich. A gdy połączysz ją z nutą szałwii, parmezanem i masłem, powstaje coś wyjątkowego - danie, które smakuje jak jesienny comfort food.
Jaką dynię wybrać?
To kluczowe pytanie, bo nie każda odmiana dyni nadaje się na sos. Najlepiej sprawdzą się dynie o zwartej, kremowej strukturze miąższu:
-
dynia hokkaido - intensywnie pomarańczowa, lekko orzechowa, nie wymaga obierania,
-
dynia piżmowa (butternut) - delikatnie słodka, maślana, daje wyjątkowo gładkie puree,
-
dynia muscat - o bardziej wyrazistym, lekko korzennym smaku.
Ważne, by dynię upiec przed przygotowaniem sosu - wtedy zyskuje głębię smaku, a jej naturalna słodycz staje się bardziej skoncentrowana.