PRZYGOTOWANIE
Makaron ugotuj w lekko osolonym wrzątku. Na patelni rozgrzej olej kokosowy i wrzuć najpierw bób. Smaż 5 minut. Cukinię umyj i pokrój w półplasterki, a następnie wrzuć do bobu. Smaż kolejne 5 minut, a następnie dodaj liście szpinaku i suszoną bazylię. Duś krótką chwilę i zdejmij z ognia. Ząbki czosnku przeciśnij przez praskę i dodaj do warzyw. Wymieszaj i dopraw solą do smaku. Fetę pokrój w kostkę, a oliwki w plasterki. Wymieszaj z warzywami i makaronem. Na sam koniec polej całość olejem z pestek dyni i posyp posiekaną miętą. Makaron możesz podawać również na zimno w formie sałatki.