PRZYGOTOWANIE
Ciasto francuskie rozłóż na stolnicy i wytnij szklanką krążki, ok. 15 szt. W środku, w ok. 8 - 10 krążkach, zrób mniejsze krążki. Każdy większy krążek posmaruj rozmąconym jajkiem i układaj na nim krążki z wyciętymi kółkami - po 2 sztuki na większym krążku. Posmaruj wierzch i boki rozmąconym jajkiem i nakłuj spód widelcem. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C ok. 13-15 minut na rumiany kolor. Odstaw do wystudzenia.
Obrane i pocięte w półplasterki ogórki, rzodkiewki i oliwki umieść w misce. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Całość wymieszaj z majonezem, jogurtem oraz dopraw solą i pieprzem. Pod koniec dodaj garść kiełków brokuła i krótko wymieszaj. Podawaj w miseczkach z ciasta francuskiego posypując kiełkami i czarnuszką.