Przygotowanie:
Cebulę drobno posiekaj. Podsmaż ją na maśle lub oliwie na małym ogniu, aż się zeszkli. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund. Wsyp zielony groszek i zalej bulionem. Gotuj około 8–10 minut, aż groszek będzie miękki, ale nadal intensywnie zielony. Dodaj listki mięty i gotuj jeszcze minutę. Całość zmiksuj na bardzo gładki krem. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i – jeśli chcesz podbić świeżość – dodaj kilka kropel soku z cytryny. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dolej odrobinę bulionu.