Przygotowanie
W garnku rozgrzej oliwę i przez chwilę podgrzewaj gałkę muszkatołową oraz pieprz, aby wydobyć ich aromat. Dodaj pora pokrojonego w plasterki, oprósz niewielką ilością soli i smaż krótko, aż zacznie mięknąć. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, pokrojoną pietruszkę oraz obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Podsmażaj warzywa przez kilka minut, aż lekko się zrumienią.
Wlej bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodaj zahartowaną śmietanę i dokładnie wymieszaj. Całość zmiksuj blenderem na gładki krem, a następnie w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.