Wykonanie:
Pokrój obrane marchewki na 2 cm kawałki, cebulę pokrój na większe kawałki. Wymieszaj z marchewką, dodaj oliwę. Wymieszaj. Przełóż mieszankę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Piecz do miękkości marchewki. Zajmie Ci to jakieś 30-40 minut. Gotowe pieczone warzywa przełóż do bulionu, dodaj mascarpone. Całość zblenduj na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z grzankami.