Przygotowanie:
Buraki należy obrać i zblendować na gładką pastę z dodatkiem oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli oraz świeżo mielonego pieprzu. Pieczywo lekko podpiec, aby było chrupiące, a następnie posmarować je równą warstwą buraczanej pasty. Awokado pokroić w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny i ułożyć na kanapkach. Na awokado rozłożyć plasterki wędzonego łososia, a całość posypać świeżym koperkiem. Podawać od razu, najlepiej w formie lekkiej przekąski lub eleganckiego lunchu.