Jak przygotować idealną babkę wielkanocną? Przepis na puszyste ciasto

Babka wielkanocna to deser, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole! Miękka, puszysta, słodka i idealna do poobiedniej kawy. Dobrze przygotowana jest lekka, pachnie wanilią i cytryną, a do tego pięknie prezentuje się z lukrem lub cukrem pudrem. Jeśli chcesz upiec babkę, która zachwyci wszystkich Twoich gości - wypróbuj ten przepis!

Jak przygotować babkę krok po kroku?

1. Ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę - powinno to zająć ok. 7–10 minut. Masa powinna znacznie zwiększyć swoją objętość.
   
   

2. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
   
   

3. W osobnej misce przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodawaj je partiami do masy jajecznej, mieszając delikatnie szpatułką, aby nie utracić puszystości.
   
   

4. Na końcu wlej ostudzone masło (można dodać też jogurt) i wymieszaj całość do połączenia składników. Staraj się nie mieszać zbyt energicznie.
   
   

5. Przelej ciasto do formy na babkę wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub bułką tartą. Forma powinna być napełniona do 2/3 wysokości.
   
   

6. Piecz w 170°C (góra-dół) przez ok. 40–50 minut. Sprawdź patyczkiem - jeśli po wbiciu wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
   
   

7. Po upieczeniu odstaw babkę do lekkiego przestudzenia, a następnie wyjmij z formy i wystudź na kratce.
   
   

Jak udekorować babkę wielkanocną?

Możesz wykorzystać klasyczne dekoracje - lukier, czy cukier puder, albo bardziej zaszaleć i zaskoczyć Twoich gości! 

1. Klasyczny lukier cytrynowy

To najpopularniejszy sposób dekoracji babki. Lukier dodaje dodatkowej słodyczy i błyszczy się na wierzchu babki.  Wymieszaj około 1 szklanki cukru pudru z 2–3 łyżkami soku z cytryny. Jeśli lukier jest za gęsty - dodaj odrobinę wody lub więcej soku, jeśli za rzadki - dosyp cukru. Polej nim przestudzoną babkę i poczekaj, aż lekko zastygnie.

2. Posypka z cukru pudru

Jeśli lubisz klasykę - przesiej przez sitko cienką warstwę cukru pudru. To szybki sposób na klasyczną, prostą i sprawdzoną dekorację.

3. Polewa czekoladowa

Jeśli kochasz czekoladę - postaw na polewę czekoladową! Wybierz gorzką lub mleczną czekoladę, rozpuść ją z odrobiną masła lub śmietanki. Polej nią babkę i udekoruj płatkami migdałów, wiórkami kokosowymi lub skórką pomarańczową.

4. Dekoracje z orzechów

Uprażone na patelni migdały, pistacje, orzechy włoskie lub laskowe nie tylko ozdobią, ale i dodadzą chrupkości. Możesz je ułożyć na lukrze lub czekoladowej polewie.

5. Świąteczne akcenty

Małe pisanki z masy cukrowej, czekoladowe zajączki, kurczaczki, posypki w kształcie kwiatków lub jajek - ozdób swoją babkę wielkanocną akcentem w kolorowym stylu! Takie dekoracje spodobają się szczególnie dzieciom!

Dlaczego ta babka zawsze się udaje?

• Ubijane jajka nadają ciastu lekkości i puszystości bez używania drożdży.

• Mąka ziemniaczana w połączeniu z pszenną sprawia, że ciasto jest delikatniejsze.

• Masło i jogurt zapewniają wilgotność i miękkość ciasta.

To idealna babka wielkanocna dla całej rodziny -  klasyczna, a jednocześnie łatwa do przygotowania. Sprawdzi się świetnie zarówno na świąteczne śniadanie, jak i do popołudniowej kawy. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić ją np. o rodzynki, skórkę pomarańczową lub eksperymentować np. z kawałkami czekolady. Na pewno będzie pyszna!