Przygotowanie:
Frużelina z owoców leśnych:
Do garnka przełóż owoce leśne, cukier i wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok. Skrobię kukurydzianą rozmieszaj z wodą i wlej do ciepłych owocowych. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty, aż nadzienie lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia, przykryj i pozostaw do wystudzenia na około 2 godziny.
Miodowe blaty czekoladowe:
Do garnka wlej miód. Gdy miód stanie się płynny, dodaj sodę oczyszczoną. Masa zacznie mocno się pienić. Cały czas mieszając, podgrzewaj przez około 1 minutę. Następnie dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. W osobnej misce ubij jajka z cukrem przez około minutę. Nie trzeba ich mocno napowietrzać. Dodaj masę jajeczną do miodu i podgrzewaj jeszcze przez 30-60 sekund. Zdejmij z ognia i od razu wsyp kakao oraz mąkę. Wyrób ciasto. Powinno być miękkie i lekko klejące, ale nie powinno przyklejać się do dłoni. Zawiń w folię spożywczą i schładzaj przez 1 godzinę. Podziel ciasto na 14 równych części po około 60 g każda. Rozwałkuj bardzo cienko bezpośrednio na papierze do pieczenia, lekko podsypując mąką. Wytnij kwadraty o wymiarach 16 × 16 cm. Piecz w temperaturze 200°C przez 2-3 minuty. Podczas pieczenia jednego blatu rozwałkuj kolejny. Dzięki temu przygotowanie wszystkich blatów zajmie około 45 minut.
Krem:
Wszystkie składniki umieść w misce i ubijaj na średnio wysokich obrotach do uzyskania gęstego, puszystego kremu. Czas ubijania zależy od użytej śmietany i może wynosić od 3 do nawet 10 minut. Nie przerywaj zbyt wcześnie. Krem z czasem wyraźnie zgęstnieje.
Składanie:
Na każdy blat nałóż około 2 łyżki frużeliny i równomiernie rozłóż 2 łyżki kremu. Rozsmaruj. Jeśli planujesz wykończyć tort okruszkami, wykorzystaj do składania 13 blatów, a jeden pozostaw do przygotowania okruszków. Złóż cały tort, pozostawiając niewielką ilość kremu do końcowego obłożenia. Owiń tort folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. W tym czasie blaty zmiękną, a całość dobrze się ustabilizuje. Następnie posmaruj tort pozostałym kremem i obsyp przygotowanymi okruszkami.