Czas przygotowania: 1 h 30 min + 2 h oczekiwania
Liczba porcji: ok. 12 sztuk

SKŁADNIKI

Bułeczki

• 250 g mąki
• 150 ml mleka + 1 łyżka
• 15 g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• 2 żółtka
• 40 g masła Miletto
• łyżeczka soli
• łyżka sezamu

Burgery z indyka

• 300 g mięsa mielonego z indyka
• łyżeczka posiekanych kaparów La Campagna
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka musztardy
• ½ łyżeczki mielonej kolendry Bolinero
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne Bolinero
• ½ łyżeczki papryki słodkiej Bolinero
• białko
• łyżka bułki tartej
• olej rzepakowy
• pieprz, sól

Dodatkowo

• 100 g roszponki
• 4 plastry sera Cheddar Maduro
• 6 plastrów boczku Bergio
• ketchup
• musztarda

PRZYGOTOWANIE

Bułeczki

W letnim mleku rozpuść drożdże z cukrem i wymieszaj je z łyżką mąki. Odstaw na 10 min w ciepłe miejsce. Kolejno miksturę wlej do mąki wymieszanej z solą, wbij żółtko i zacznij wyrabiać ciasto. Możesz się wspomóc hakami do ciasta drożdżowego. Podczas wyrabiania wlej rozpuszczone masło. Gotowe ciasto odstaw pod przykryciem na 1 h w ciepłe miejsce, aż do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć i uformuj z niego kule (po 30-40 g każda). Spłaszcz lekko każdą z nich i ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 min do wyrośnięcia. Następnie każdą bułeczkę posmaruj żółtkiem rozbełtanym z łyżką mleka i posyp sezamem. Piecz ok. 25 min w 200°C na złoty kolor.

Burgery z indyka

Mięso mielone połącz ze wszystkimi składnikami i uformuj z niego równe kotlety o średnicy zbliżonej do bułek. Posmaruj je następnie olejem i ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez ok. 20 min do momentu zarumienienia. Po ok.10 min obróć na drugą stronę.

Podanie

Gotowe bułeczki przekrój na połówki. Jedną posmaruj ketchupem, a drugą musztardą. Ułóż roszponkę, plasterki przypieczonego, chrupiącego boczku, burgery i pokrojony na mniejsze porcje ser Cheddar. Przykryj drugą połową bułek i włóż wykałaczkę.

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!