Kasza jaglana z pietruszkowym pesto i kalafiorem
Kategoria: obiad

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 45 min
Dodatkowe informacje: bez glutenu, bez nabiału, bez cukru


Składniki

  • 300 g kaszy jaglanej
  • ½ świeżego kalafiora
  • 1 – 1,5 łyżki oleju kokosowego Virgin BIO
  • 1 czerwona papryka
  • pakistańska sól krystaliczna Premieur
  • pieprz mielony Bolinero

Pesto:

  • pęczek natki pietruszki
  • 75 ml oliwy z oliwek

  • 25 g migdałów Sereno

  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

  • 1 łyżeczka soku z cytryny

  • spora szczypta pakistańskiej soli krystalicznej Premieur

  • 2-3 ząbki czosnku

kasza-jaglana-z-pesto-2000x1000px.jpg

PRZYGOTOWANIE

Kalafior dokładnie opłucz, podziel na kilka mniejszych kawałków i ugotuj na parze do miękkości.
Kaszę jaglaną podpraż na suchej patelni. Zalej wrzątkiem, odcedź i opłucz dodatkowo zimną wodą. Przełóż kaszę do garnka i zalej wrzącą wodą. Lekko osól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 10-15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia, pozostaw pod przykryciem na 5 - 10 minut.
Czerwoną paprykę upiecz w temp. 180 stopni, tak aby pojawiła się lekko czarna skórka. Odstaw do miski i przykryj. Po ok. 10 minutach obierz paprykę i miąższ potnij w drobną kosteczkę.
Migdały posiekaj na mniejsze kawałki i podpraż na suchej patelni. Odstaw na kilka minut, aby nieco przestygły. Czosnek obierz, pietruszkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Składniki na pesto przełóż do naczynia blendera i zmiksuj. Do kaszy dodaj paprykę oraz pesto, dokładnie wymieszaj*.
Przestudzony różyczki kalafiora pokrój w grubsze plastry i smaż na złoty kolor na oleju kokosowym. Pod koniec dopraw solą i pieprzem. Podawaj od razu z kaszą jaglaną.
*pesto możesz dać mniej, jeśli lubisz mniej intensywny smak

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!

Gazetka NETTO