Jeśli ciągle zastanawiasz się, jakie ciasta na Boże Narodzenie przygotować - spieszę z pomocą! Przedstawię Ci najlepsze przepisy, które nie tylko są klasyczną opcją na świątecznym stole, ale także ciekawe, popularne ostatnio propozycje ciast, które zaskoczą Twoich gości!
Sernik wiedeński to jeden z najstarszych i najbardziej klasycznych wypieków na świąteczny stół. Jest aksamitny, ma delikatny smak i pasuje na każde święta.
Twaróg przygotuj wcześniej - dokładnie zmiel, aby masa serowa była idealnie gładka.
Utrzyj masło z cukrem - w mikserze ubij masło na puszystą masę, dodając stopniowo cukier i żółtka (jedno po drugim).
Połącz składniki - do masy dodaj twaróg, mąkę ziemniaczaną, skórkę z cytryny oraz wanilię. Delikatnie wymieszaj.
Ubij pianę - białka ubij na sztywną pianę i stopniowo wmieszaj w masę serową, używając szpatułki.
Pieczenie - masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 60-70 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby uniknąć pęknięć.
Sernik wiedeński najlepiej smakuje podany z delikatną cukrową polewą lub oprószony cukrem pudrem.
Piernik to ciasto, którego nie może zabraknąć! Świetnie smakuje z polewą czekoladową, powidłami śliwkowymi, masą marcepanową lub orzechami. Eksperymentuj i znajdź swoją ulubioną opcję, a tymczasem przedstawiam klasyczny przepis.
Rozpuść miód z masłem i cukrem - podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.
Połącz suche składniki - w misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i przyprawy korzenne.
Dodaj mokre składniki - do suchej mieszanki wlej mleko oraz ostudzony miód. Wbij jajka i dokładnie wymieszaj.
Dodaj bakalie - jeśli lubisz, wmieszaj posiekane orzechy, rodzynki lub skórkę pomarańczową.
Pieczenie - przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 170°C przez około 50 minut.
Po wystudzeniu piernik przełóż dżemem śliwkowym i polej polewą z gorzkiej czekolady.
Makowiec zawijany to ciasto, które charakteryzuje się wilgotnym nadzieniem z maku i puszystym drożdżowym ciastem.
Przygotuj ciasto drożdżowe - w misce połącz drożdże z mlekiem i cukrem, odstaw na 15 minut. Następnie dodaj resztę składników i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Przygotuj masę makową - mak zalej wrzącą wodą i gotuj przez 20 minut. Odcedź, zmiel trzykrotnie i wymieszaj z miodem, cukrem, rodzynkami i skórką pomarańczową.
Zawijanie - rozwałkuj ciasto na prostokąt, nałóż masę makową i delikatnie zwiń. Piecz w 180°C przez około 40 minut.
Makowiec najlepiej smakuje polany lukrem lub oprószony cukrem pudrem.
Miodownik to ciasto warstwowe, które łączy kruche blaty z kremowym nadzieniem. Jeśli lubisz słodkie, delikatne ciasta - będzie strzałem w 10!
Przygotuj blaty - zagnieć składniki na ciasto i podziel je na 4 części. Każdą część rozwałkuj i piecz blaty w 180°C przez około 10 minut.
Zrób krem - z mleka i mąk przygotuj budyń. Gdy wystygnie, utrzyj go z masłem i cukrem na gładką masę.
Składanie - blaty przełóż kremem, a wierzch udekoruj polewą z czekolady lub kajmakiem.
Miodownik smakuje najlepiej, gdy postoi przez noc, aby blaty zmiękły.
Sernik pistacjowy to nowość, która zrobiła się w ostatnim czasie niesamowicie popularna. Delikatna masa serowa w połączeniu z aromatem pistacji tworzy deser idealny na święta i dodaje delikatnej nutki nowoczesności.
Spód:
Zmiksuj herbatniki na drobny piasek w blenderze.
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż masę na dno tortownicy (średnica ok. 23 cm) i dociśnij. Wstaw do lodówki na 15 minut, aby stężała.
Masa serowa:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę.
Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując na wolnych obrotach.
Wlej śmietankę, dodaj masło pistacjowe, ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj, aby masa była jednolita.
Wylej masę na schłodzony spód z herbatników.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Umieść tortownicę z sernikiem w większym naczyniu wypełnionym gorącą wodą (pieczenie w kąpieli wodnej zapobiega pęknięciom).
Piecz przez 60-70 minut, aż środek sernika będzie lekko sprężysty.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku przez godzinę, a następnie schłódź go w lodówce przez co najmniej 4-6 godzin.
Przygotuj polewę:
Podgrzej śmietankę w rondelku, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj białą czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
Wylej polewę na schłodzony sernik, a następnie posyp drobno posiekanymi pistacjami.
Mam nadzieję, że wykorzystasz te przepisy i znajdą swoje miejsce na Twoim świątecznym stole, zachwycając Twoich gości!
