Pierogi pieczone z soczewicą, kapustą i grzybami
Kategoria: obiad

Liczba porcji: ok. 24 sztuki
Czas przygotowania: 90 minut + 60 minut oczekiwania

Dodatkowe informacje: wegetariańskie

SKŁADNIKI

Ciasto

  • 500 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła extra osełka Miletto
  • 200 g śmietany 12% Miletto
  • 2 żółtka
  • płaska łyżeczka soli

Farsz

  • szklanka zielonej soczewicy
  • 300 g kiszonej kapusty
  • 30 g suszonych grzybów lub 200 g pieczarek
  • 2 cebule
  • łyżka masła extra osełka Miletto
  • łyżeczka majeranku Bolinero
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • sól, pieprz do smaku

 Dodatkowo

  • żółtko
  • łyżka śmietany 12% Miletto
  • łyżka czarnuszki

pierogi-z-kapusta-soczewica-i-grzybami.jpg

PRZYGOTOWANIE

Farsz

Z kapusty odciśnij sok. Zalej ją wodą w garnku i gotuj przez ok. 40 minut, aż stanie się miękka. Po zagotowaniu wystudź, odsącz z nadmiaru wody i posiekaj.
Soczewicę namocz przez co najmniej godzinę w zimnej wodzie, a następnie ugotuj w lekko osolonym wrzątku. Gdy będzie już miękka, odsącz i odstaw do wystudzenia.
Grzyby również namocz w zimnej wodzie. Po upływie godziny odsącz i gotuj do miękkości w ponownie nalanej wodzie. Odsącz jeszcze raz, wystudź i drobno posiekaj. (Jeżeli zamiennie używasz pieczarek, pokrój je w kostkę i przysmaż na maśle).
Cebulę drobno poszatkuj i przysmaż na złoto na maśle.
Wszystkie składniki na farsz połącz, wsyp do nich przyprawy, a do smaku dodaj sól oraz pieprz.

Ciasto

Mąkę przesyp do miski i wymieszaj razem z solą. Dodaj posiekane masło, wbij żółtka i wlej śmietanę. Zagnieć ciasto, a następnie uformuj z niego kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienko na posypanym mąką blacie. Powycinaj z niego okręgi o średnicy ok. 10 cm. Na środek połóż łyżkę farszu, złóż na pół i sklej. Za pomocą widelca uformuj krawędzie. Pierogi ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Posmaruj jajkiem roztrzepanym ze śmietaną i posyp czarnuszką. Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 25-30 minut do uzyskania złotego koloru.

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!

Gazetka NETTO