Bezglutenowy tort z pianką truskawkową
Kategoria: deser

Czas przygotowania: 1 h 30 min

SKŁADNIKI

Biszkopt:

  • 4 jajka
  • 2 żółtka
  • 110 g cukru
  • 80 g mąki ryżowej
  • 60 g mąki ziemniaczanej

Pianka truskawkowa:

  • 160 g mrożonych truskawek Mroźne Specjały
  • 30 g cukru
  • 10 g świeżego soku z cytryny
  • 8 g żelatyny
  • 40 g wody
  • 165 g śmietanki słodkiej 30% Miletto

 Krem śmietankowy:

  • 100 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki słodkiej 30% Miletto

 Do nasączenia:

  • sok wyciśnięty z pomarańczy
  • kakao

2117-tort-z-biszkoptem-bezglutenowym-(2).jpg

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt:

Białka umieść w misie miksera i ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie sztywna oraz lśniąca, dodaj żółtka i zmiksuj. W dwóch partiach dodaj przesiane przez sito mąki i delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do formy o średnicy 18-19 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku w funkcji termoobieg w temperaturze 170 stopni przez ok. 30 min do tzw. "suchego patyczka". Studź na kratce.

Pianka truskawkowa:

Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Truskawki umieść w garnuszku i zasyp cukrem. Postaw na palniku o średniej mocy i podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodaj sok z cytryny, dobrze wymieszaj, zagotuj i zdejmij z palnika. Zblenduj truskawki na puree, dodaj żelatynę i wymieszaj do rozpuszczenia. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Śmietankę ubij i połącz z puree truskawkowym rózgą kuchenną. Wstaw na 10-15 min do lodówki, do momentu, aż masa zacznie tężeć.

Biszkopt przekrój wzdłuż na połowę. Nasącz oba blaty sokiem z pomarańczy. Pierwszy krążek biszkoptu umieść w formie, rozprowadź cały krem i przykryj kolejnym krążkiem. Schłodź ciasto przez całą noc w lodówce.

Krem śmietankowy:

Mascarpone oraz śmietankę ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Krem przełóż do rękawa cukierniczego. Ciasto wyjmij z formy, wierzch udekoruj rozetkami z kremu śmietankowego i oprósz kakao.

NETTO ŻYCZY SMACZNEGO!

Gazetka NETTO